サイズ:刃渡り240mm 
材質:刃…最高級炭素鋼(V1号鋼)、柄…紫檀
生産国:日本
※炭素鋼を使用しているため、水分や塩分が付着したまま放置するとサビを生じる恐れがあります。

●炭素鋼について
炭素量が非常に多く、リン、イオウ等の不純物が大変少なくなっています。
クロームが多少添加されており、焼入れ等処理時の効率が増し、硬度が高くよく切れ、切れ味が非常に長く持続します。
●総鋼製となっています。和包丁の「本焼」とは焼入れの仕方が異なり、油焼きとなります。。

【同梱不可】 正本 紫檀柄ツバ付き包丁シリーズ 牛刀 24cm/最高級炭素鋼使用の和製包丁 肉きり包丁 シェフナイフ-牛刀包丁

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